In the heart of Málaga province, the whitewashed town of Álora holds a special place on the Andalusian gastronomic map thanks to a humble yet historic dish: Sopas Perotas (Perotas Soup). What started as a simple farmer’s meal has today become one of the most celebrated traditions in the region. For travelers, Álora is not only about good food but also about staying in charming places. Just steps away from the historic center you’ll find CASABELLA: a restored manor house full of Andalusian charm, the perfect starting point for those who want to explore, taste, and live Andalusian culture at its best.
Origins of Perotas Soup
Perotas Soup was born out of necessity. Field workers in Álora needed a hearty, affordable dish that could be prepared with what they had on hand: stale bread, olive oil, peppers, tomatoes, onion, and garlic.
Over time, this peasant recipe became a symbol of local identity. Today, it is one of Álora’s most iconic dishes and the star of its annual festival.
How It’s Made
Each family has its own version, but the essential steps are:
- A sofrito of tomatoes, peppers, onion, and garlic in extra virgin olive oil.
- Water is added to create a flavorful broth.
- Slices of stale bread are soaked until tender.
- Seasonal sides such as olives, oranges, or grapes are served alongside.
The result is a thick, comforting soup that nourishes both body and soul.
The Festival: First Saturday of October
Every year, on the first Saturday of October, Álora celebrates the Perotas Soup Festival in the Plaza Baja de la Despedía. Thousands of visitors gather to taste this dish for free, while music, traditional dancing, and local crafts bring the town to life.
Alongside the soup, the event also features a local market where visitors can buy regional products such as artisan cheeses, chorizos, wines, rustic breads, and homemade sweets. It’s the perfect chance to take a piece of Andalusia with you — or enjoy it on the spot.
More than just a meal, it’s a cultural event where locals and travelers celebrate Andalusian identity together. Staying at Casabella, just a short walk from the heart of the festival, lets you enjoy this experience to the fullest.
Fiesta de las Sopas Perotas en Álora: Tradición, Sabor y una Estancia en Casabella
En el corazón de la provincia de Málaga, el pueblo blanco de Álora ocupa un lugar especial en el mapa gastronómico andaluz gracias a un plato humilde pero histórico: las Sopas Perotas. Lo que empezó como una comida sencilla de campo, hoy es una de las tradiciones más celebradas de la región.
Para los viajeros, Álora no es solo un destino para comer bien, sino también para alojarse en lugares con encanto. Muy cerca del centro histórico te espera CASABELLA: una casa señorial renovada conservando todo su encanto andaluz, el punto de partida perfecto para quienes desean explorar, saborear y vivir la cultura andaluza en su máxima expresión.
Origen de las Sopas Perotas
Las Sopas Perotas nacieron de la necesidad. Los trabajadores del campo de Álora requerían un plato contundente, asequible y fácil de preparar con lo que tenían a mano: pan duro, aceite de oliva, pimientos, tomates, cebolla y ajo.
Con el tiempo, esta receta campesina se convirtió en símbolo de identidad local. Hoy en día, es uno de los platos más emblemáticos de Álora y la estrella de su fiesta anual.
Cómo se Preparan
Cada familia tiene su propia versión, pero los pasos esenciales son:
- Sofrito de tomates, pimientos, cebolla y ajo en aceite de oliva virgen extra.
- Se añade agua para crear un caldo sabroso.
- Pan duro en rebanadas, que se empapa hasta quedar tierno.
- Acompañamientos de temporada como aceitunas, uvas o naranjas.
El resultado es una sopa espesa y reconfortante que alimenta el cuerpo y el alma.
La Fiesta: Primer Sábado de Octubre
Cada año, el primer sábado de octubre, Álora celebra la Fiesta de las Sopas Perotas en la Plaza Baja de la Despedía. Miles de visitantes se reúnen para degustar este plato de forma gratuita, mientras la música, los bailes tradicionales y la artesanía local llenan de vida el pueblo.
Además de las sopas, el evento cuenta con un mercado local donde los asistentes pueden adquirir productos típicos de la región: quesos artesanos, chorizos, vinos, panes rústicos y dulces caseros. Una oportunidad perfecta para llevarse un pedacito de Andalucía en la mochila o para saborearlo al momento.
Más que una comida, es un evento cultural donde locales y viajeros celebran juntos la identidad andaluza. Alojarse en Casabella, a pocos pasos del corazón de la fiesta, te permite disfrutar de esta experiencia al máximo.
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